Berbagai Hidangan Berbahan Kunyit Yang Lezat dan Sehat

 


Kunyit adalah satu rempah-rempah yang hampir selalu ada di setiap rumah. Rempah berwarna oranye ini banyak digunakan sebagai bumbu dapur, pewarna alami, minuman, dan herbal yang menyehatkan tubuh.

Saya juga banyak menggunakan kunyit di berbagai hidangan untuk si kecil. Warnanya yang kuning pada hidangan menarik perhatian si kecil agar ia mau makan. Saya baru sadar akan manfaat kunyit ini saat ibu mertua pernah berkomentar, "Kamu banyak pakai kunyit di masakan. Bagus tuh buat anak.. "

Jangan sampai tertukar antara kunyit dengan temulawak, rempah lainnya yang sama-sama berwarna oranye. Keduanya memang hampir mirip, karena sama-sama dari genus curcuma. Namun keduanya memiliki nama spesies berbeda, yaitu Curcuma domestica untuk kunyit dan Curcuma zanthorrhiza untuk temulawak.


kunyit



Kunyit biasanya berwarna lebih pekat dibandingkan dengan temulawak. Temulawak memiliki rimpang yang lebih besar dibandingkan kunyit. Temulawak juga memiliki rasa lebih pahit dibandingkan kunyit.

Namun menurut sebuah artikel kesehatan, meski berbeda keduanya memiliki manfaat yang sama. Kandungan curcumin dalam kunyit dan temulawak dapat  meredakan peradangan. Kunyit dan temulawak juga dapat mengurangi obesitas, menyehatkan jantung, mencegah diabetes, menyehatkan hati dan mencegah kanker usus.

Memasak hidangan dengan bahan kunyit membuat masakan jadi lebih menarik karena warnanya yang kuning sangat menarik perhatian. Rasanya pun bisa selezat penampilannya, dan tentu saja makanan jadi lebih sehat karena kandungan kunyit yang bermanfaat untuk kesehatan. Beberapa hidangan dengan bahan kunyit ini bisa jadi inspirasi untuk menu makan buat keluarga tercinta bahkan si kecil.

Nasi kuning

Nasi kuning biasanya identic dengan perayaan, tapi sekarang tidak selalu begitu. Kita bisa memasak nasi kuning kapanpun kita mau. Membuat nasi kuning bisa lebih praktis jika menggunakan rice cooker. Masukkan saja nasi dan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, sereh dan tentu saja kunyit, serta santan ke dalam rice cooker bersama beras, lalu masak seperti ketika memasak nasi biasa.


nasi kuning


Nasi goreng kunyit

Bosan dengan nasi goreng biasa yang memakai bumbu ulek atau kecap manis, bisa mencoba nasi goreng kunyit. Setelah menumis bawang, masukkan nasi dan kunyit bubuk. Jangan lupa menambahkan bahan pelengkap lain seperti bakso, telur orak arik, daun bawang, atau bahan lainnya sesuai selera.


nasi goreng kunyit


 Bubur ayam kuah kuning

Bubur ayam jenisnya macam-macam. Ada yang tidak pakai kuah, ada yang pakai kuah santan, bening dan kuah kuning. Kuah kuning pada bubur ayam menggunakan si kunyit tentu saja. Haluskan merica, bawang, jahe, kunyit, lalu tumis. Tambahkan daun salam, sereh, air kaldu, garam dan gula pasir secukupnya. Masak sampai mendidih. Kuah kuning untuk bubur ayam tinggal tuang ke atas bubur dan lengkapi dengan toping ayam suwir, telur rebus, daun bawang dan kacang tanah goreng. Hmm, bubur ayam homemade siap disantap deh.


bubur ayam kuah kuning


 Mpon-mpon

Ini nih minuman viral saat pandemi. Padahal minuman ini sudah ada sejak lama dan merupakan warisan nenek moyang ya. Namun kita diingatkan lagi untuk rajin mengonsumsinya di saat pandemi seperti ini. Banyak resep mpon-mpon yang bisa dibuat. Salah satunya resep mpon-mpon berikut ini. Rebus air serta rempah-rempah seperti jahe, kunyit, sereh, kayumanis sampai mendidih dan airnya menyusut. Mpon-mpon bisa diminum saat hangat.


Kunyit asam

Minuman ini bisa kita dapatkan di tukang jamu. Rasanya manis dan asam menyegarkan. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan merebus air serta kunyit, gula merah dan asam, lalu saring airnya. Kunyit asam bisa diminum saat hangat atau dingin.

 

Nah, bagaimana dengan teman-teman semua? Hidangan apa nih yang biasanya pakai kunyit? Share yuk di kolom komentar biar jadi inspirasi kami semua.

 

Comments

Post a Comment

Terimakasih sudah meninggalkan komentar yang baik dan sopan.

Popular posts from this blog

Rekomendasi Homeschooling Terbaik Untuk Solusi Belajar Anak

Image
  Beberapa tahun ke belakang mungkin masih ada yang belum mengenal metode pebelajaran homeschooling. Namun dengan makin banyaknya informasi yang tersedia di era digital ini, homeschooling jadi makin dikenal dan bahkan diminati. Homeschooling merupakan salah satu metode belajar yang sudah mulai tak asing sekarang dan menjadi pilihan sebagian orangtua untuk solusi pembelajaran anak. Homeschooling adalah model pendidikan fleksibel berbasis rumah, dimana orangtua punya tugas dan tanggung jawab penting sebagai pengawas dan pemberi materi untuk anak sesuai denagn minat, potensi dan bakat anak. Homeschooling memiliki beberapa kelebihan dibanding sekolah konvensional dan menjadi solusi pendidikan bagi sebagian anak.   Dengan homeschooling, orangtua dan anak bisa memilih materi dan gaya belajar sesuai kebutuhan atau potensi anak. Anak jadi tidak terlalu terbebani dengan tugas yang banyak dan bisa lebih fokus pada minat serta bakatnya. Orangtua pun lebih mudah memantau perkembangan belajar ana
Read more

Bermain Kartu UNO

Image
“Mi, beli kartu UNO dong, pake uang kakak kok…” Kata Kakak Za dengan muka memelas, saat kita berkunjung ke sebuah pusat perbelanjaan. Yah, beginilah resiko kalau mengajak anak ke pusat belanja. Laper mata, seperti emaknya, ups. Walaupun dari rumah sudah diwanti-wanti untuk tidak membeli mainan karena mainan di rumah sudah banyak, tetap saja ketika sudah sampai di lokasi belanja ada saja yang ingin dibeli anak, terutama mainan. Awalnya, saya berusaha menarik perhatian kakak ke hal lain. Tetapi tetap saja ia ketika hendak pulang ia ingat dan meminta saya untuk mengantarnya kembali ke tempat mainan. Soal mainan ini memang saya agak pelit. Mainan di rumah pun kadang hanya menjadi pajangan. Mungkin karena kakak juga semakin besar, jadi banyak mainan yang tidak terpakai lagi. Biasanya saya membelikan mainan jika ada moemen tertentu atau sebagai reward.
Read more

Usia Nanggung Bikin Bingung (Memutuskan Kapan Anak Akan Sekolah)

Image
Saya tinggal di komplek perumahan. Satu persatu teman seusia Ra sudah sekolah di usia 3 bahkan 2 tahun. Ada satu teman Ra yang lebih muda usianya. Dia terlihat lebih percaya diri dibanding Ra. Dia sudah ‘bersekolah’ sejak usia 2 tahunan. Sedangkan Ra, sangat takut jika bertemu orang baru. Maklum saja, di rumah teman bermainnya hanya saya, Za, dan ayahnya. Hal inilah yang kemudian mendorong saya untuk menyekolahkan Ra di usia 4 tahun kurang. Maksud saya yang utama ingin Ra belajar bersosialisasi dengan orang lain. Masalahnya adalah, Ra masuk playgroup atau TK A ya? Ra lahir bulan Agustus. Jadi usianya termasuk usia nanggung, bikin bingung untuk memutuskan kapan ia akan sekolah. “Memang sih kalau ke playgroup usianya cukup sekali, tapi masuk TK A juga Cuma kurang 1 bulan usianya. Saya kembalikan ke orangtua saja apa akan masuk playgroup atau TK A” Begitu kira-kira kata kepala sekolah calon sekolah Ra saat itu.  Saya tahu kalau untuk masuk ke SD negeri minimal 7 tah
Read more

Biaya Masuk SMP Islam di Tangerang Selatan

Image
Sudah muali akhir tahun nih. Biasanya, sebagian orangtua disibukkan dengan kegiatan mencari sekolahan untuk anak-anaknya. Karena sebagian sekolah, terutama yang swasta, sudah mulai membuka pendaftaran di bulan Oktober sampai Desember. Termasuk saya, sedang bersiap-siap memasukkan si sulung ke SMP di sekitar rumah. Inginnya sih yang ada muatan agamanya, metodenya belajar aktif yang tak hanya duduk di kelas, modern dan tidak ketinggalan teknologi, serta mengedepankan akhlak mulia. Hmm, ada nggak sih sekolah yang seperti itu ya. Banyak maunya, hehe, ya.. tak apa-apa kan namanya ikhtiar. Dan ini ada informasi beberapa sekolah Menengah Pertama Islam yang sebagian sudah saya survey.
Read more

Berendam Air Panas di Grage Hotel & Spa Kuningan

Image
Assalaamualaikum.. Sahabat Za dan Ra, libur sekolah kemarin kemana? Saya dan anak-anak pulang kampung nih ke Kuningan, sebuah kota kabupaten di Jawa Barat. Di sana udaranya dingin karena daerahnya terletak di kaki Gunung Ciremai. Bikin mager (malas gerak) banget kalau pulang kampung karena udaranya yang adem membuat kita inginnya bermalas-malasan terus. Namun gak lengkap deh kalau ke Kuningan gak mampir ke kolam renang air panas. Maka, suatu sore di akhir Desember tahun lalu, saya dan rombongan keluarga pun berangkat menuju salah satu kolam renang umum di kota Kuningan yang memiliki fasilitas kolam air panas.   Kami memilih waktu sore di hari kerja karena berharap kolam renang tidak terlalu penuh dengan penunjung di musim liburan tersebut.
Read more