Petualangan Za & Ra

  Telur adalah bahan makanan yang banyak diminati. Setiap keluarga hampir selalu menyediakan telur di rumah. Karena telur mudah diperoleh, mudah diolah, harganya terjangkau, dan tentu saja kandungan gizinya juga tinggi. Telur adalah sumber protein yang bisa membantu tubuh membentuk sel-sel tubuh, mendukung metabolisme, dan produksi hormon. Telur mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B Kompleks, Vitamin D dan E, zat besi, fosfor dan selenium. Telur juga mengandung Luthein dan Zeaxanthin yang dapat menjaga kesehatan mata. Berikut ini beberapa resep makanan sederhana sehari-hari berbahan telur yang nikmat dan mudah dibuat. 1. Telur Ceplok dan Saus Kecap Manis Pedas Telur Ceplok atau Telur Mata Sapi adalah telur ayam goreng yang digoreng dengan minyak panas tanpa diaduk terlebih dulu. Setiap orang menyukai kematangan Telur Ceplok yang berbeda-beda sesuai selera.  Kita di Indonesia, sering menikmati Telur Ceplok dengan Saus Kecap Manis Pedas. Rasanya nikmat sekali...

Siapa bilang ibu rumah tangga itu tak ada kerjaan?   Duuh, saya tuh suka kesal deh kalau ada yang bilang ibu rumah tangga itu tidak ada kerjaan. Memasak, mencuci, menyapu, mengepel, antar jemput anak sekolah, dan lain-lain biasanya dikerjakan oleh ibu rumah tangga. Makanya, kalau ada kesempatan untuk ibu rumah tangga meringankan pekerjaannya, kayaknya asyik banget deh dan bersyukur. Karena pekerjaan rumah tangga jadi ringan, hati pun senang menghadapi berbagai pekerjaan rumah tangga yang menumpuk. Salah satunya ini nih, bumbu masak Mamasuka yang praktis banget dan memudahkan siapapun termasuk ibu rumah tangga untuk membuat masakan yang nikmat buat keluarga. Buat saya, bumbu masak Mamasuka itu membantu banget pekerjaan saya untuk menyiapkan masakan buat keluarga. Terutama di saat-saat tak terduga, misalnya saat harus menyiapkan sarapan dengan segera di pagi hari, Atau, saat saya lagi kurang sehat sehingga perlu memasak dengan cepat dan praktis namun tetap nikmat buat kelua...

Apa menu masakan kesukaan keluarga di rumah? Sebagai orang Indonesia, tentu saja saya lebih suka menyajikan menu masakan Indonesia di rumah. Tetapi kadang-kadang, kalau ingin suasana yang berbeda atau jika sudah bosan, saya juga suka menyajikan menu Asia atau Barat yang sederhana di rumah seperti mie atau roti. Mm, bicara tentang menu Asia dan barat, bagaimana ya jika kedua gaya makanan tersebut dipadukan? Jawabannya mungkin ada di Restoran Yumzaa. Ya, restoran yang merupakan bagian dari Grup Imperial ini mengusung tema masakan bergaya Asia dan Barat dengan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Hal ini sesuai dengan prinsip Yumzaa dalam penyediaan bahan masakan, yaitu “ Freshness & Quality”.

Sudah beberapa hari ini saya jarang masak dan sering membeli masakan jadi dari catering langganan. Kompor gas di rumah bermasalah, ketika diputar untuk api kecil malah padam. Jadi saya harus menggunakan api besar terus. Itu membuat saya sedikit banyak jadi kurang semangat memasak karena gas jadi boros dan masakan cepat hangus. Enaknya beli masakan jadi, kita bisa menghemat tenaga dan melakukan tugas rumah tangga lain. Dapur juga gak berantakan. Tapi nggak enaknya ada juga, kita tak bisa menentukan rasa asin dan pedas sesuai dengan yang kita inginkan.   Apalagi, suami saya punya penyakit darah tinggi yang seekali bisa kambuh. Sedapat mungkin masakan di rumah harus rendah garam. Anak-anak juga gak bisa makan makanan pedas dari catering langganan.  Agar semangat memasak kembali, saya ikut cooking class yang diadakan Sriboga EasyMix pada hari Kamis, 2 Juni kemarin. Saya berangkat dari rumah jam 8 pagi dengan naik commuter line (CL) menuju Stasiun Kebayoran. Wuih, ...

Tak terpikir pun di benak saya akan tinggal untuk sementara waktu di Bandung. Yang terpikirkan saat lulus SMA adalah ingin kuliah di Jurusan Psikologi atau Bahasa Inggris, dan kalau bisa di luar kota hehe. Ya, rasanya ingin sekali mendapat pengalaman baru di luar kota, ingin tahu dunia lain di luar kota saya. Sayangnya hasil ujian UMPTN saya gagal semua dan saya bingung akan ngapain. Begitulah kalau hanya punya satu rencana. Seharusnya saya memiliki plan B sebagai antisipasi dan dapat segera mengambil keputusan saat plan A gagal. Jangan dicontoh ya dik! Dalam kebingungan, bapak mengusulkan untuk mencoba mendaftar di sebuah politeknik negeri di Bandung. Setelah mengikuti tes seleksi, Alhamdulillah saya lulus dan horeeee…jadi mahasiswi, walaupun di jurusan yang membayangkannya pun saya tak tahu akan menghadapi apa. Jurusan Administrasi Bisnis. Yang penting bisa kuliah dan membahagiakan orangtua. Hari-hari sebagai mahasiswi di kota kembang 1 pun saya jalani. Tiga tahun k...

Sebagian orang Indonesia, kalau belum makan nasi maka belum kenyang. Betul apa betul? Udah makan mie, masih pengen nasi. Udah makan roti, masih pengen nasi. Itu sih yang kadang saya rasakan. Nasi menjadi begitu penting sehingga harus ada di tiap rumah. Ada orang yang beli beras langsung banyak, ada juga yang dikit-dikit sesuai kemampuan. Saya termasuk yang mana? Saya masuk golongan kedua, hehe. Saya biasanya beli kemasan 5 kg-an dengan harga beras sekitar 58 ribu, dan akan habis dalam waktu seminggu lebih. Saya lebih suka beli beras dikit-dikit karena kalau kebanyakan akan membutuhkan waktu lama untuk habis. Beras yang terlalu lama disimpan akan mengundang kutu beras.  Apalagi ventilasi dan cahaya di rumah saya kurang  mencukupi. Kondisi yang sangat asyik buat kutu beras beranak pinak. Walaupun tak bahaya kalau termakan, ih..tetap saja saya merasa jijik. Melihat kutu beras bergerombol saja saya langsung merinding. Apalagi setelah tahu bahwa telur kutu be...

“Mi, kakak ngga mau makan ayamnya. Ada darahnya, haram. Hiyy…” Tumben, beberapa kali belakangan ini Zaidan menolak atau tidak menghabiskan ayam yang saya masak. Padahal, Zaidan –Raissa juga- paling suka masakan dari ayam. Mau digoreng tepung, digoreng bumbu kuning, dikecapin, diopor, disop, disate, semuanya suka.  Kata Zaidan, ada darah di ayamnya. Saya perhatikan, memang ada sedikit warna merah di bagian dalam dagingnya, di dekat tulang. Wah, kok bisa ya. Perasaan sih, masaknya seperti biasa, tak ada yang berbeda. 

Memasak. Kelihatannya kegiatan yang mudah. Semua orang bisa melakukannya. Bahkan sekarang banyak chef laki-laki. Tinggal goreng satu buah telur, kasih garam, jadilah sebuah masakan: telur ceplok! Tapi, terkadang kenyataannya tak semudah itu jika anakmu bertanya, “Hari ini makannya sama apa?” Kamu jawab, telur. Lalu anakmu berkata, “Yaa..telur lagi”, dengan nada kecewa.  Memasak itu butuh kreatifitas agar seisi rumah tak bosan. Walau cuma telur, ibu yang seringkali menjadi koki atau penanggung jawab menu di rumah, harus bisa mengubah telur menjadi bermacam makanan. Telur balado, semur telur, telur mata sapi, pepes telur, opor telur, dan sebagainya. Setiap hari ibu memutar otak, menu apa yang akan tersaji di meja makan hari ini agar orang rumah bisa makan dengan lahap. Ibu mencari informasi resep terenak ke sana kemari, lewat internet, buku masakan, tetangga, saudara dan keluarga. Kadang, resep yang ibu bikin bisa enak, sedang saja, bahkan tak enak. Hiks! Memasak itu bu...

Imut-imut banget bonekanya... Beberapa waktu lalu, saya mengikuti giveaway "Tumbuh Kembang Balitaku Balitamu" yang diadakan oleh mak Irowati . Tulisan yang saya sertakan dalam giveaway tersebut berjudul " Serunya Memahami Bahasa Si Kecil" . Alhamdulillah , tulisan tersebut berkenan di hati juri dan berhak mendapat hadiah lucu berupa boneka jari seri sayuran. Begitu hadiahnya sampai di rumah, kedua anak saya langsung mengerubungi saya dan bertanya, "Ini apa, mi?" Mereka langsung bernyanyi lagu Finger Family yang sering mereka lihat di youtube, begitu bungkus kado warna biru muda itu menampakkan isinya. Bergantian mereka mencoba boneka jari itu di jari-jari mereka.

Suatu hari saya melihat seorang saudara saya makan singkong goreng dengan sebatang gula merah. Aneh, pikir saya. Tapi saya jadi terdorong untuk mencobanya. Waah, ternyata perpaduan singkong goreng dan gula merah enak juga. Manisnya gula merah terasa berbeda. Itulah kali pertama saya merasakan gula merah tanpa dicampur dengan makanan lain, dan saya langsung menyukainya. Gula merah atau gula aren atau palm sugar kaya rasa dan aroma. Mengandung nutrisi dengan warna coklat kekuningan sampai gelap. Terbuat dari nira enau (Arenga Pinnata) yang diuapkan di atas tungku.Setelah kekentalan tertentu nira yang sekarang berubah jadi sirup diangkat dari tungku kemudian di cetak. Saya selalu sedia gula aren di rumah. Saya taruh di kulkas supaya awet dan tidak dikerubungi semut. Saya tidak terlalu rajin untuk menyisir dulu si gula aren sebelum masuk kulkas. Saya biarkan dalam bentuk batangan bulat. Nanti kalau mau pakai baru saya keluarkan sesuai keperluan. Saya tidak pernah sengaja n...

Saya suka kacang-kacangan, kacang merah, kacang hijau, kacang tanah, dan yang lainnya. Diolah apa saja rasanya saya tetap suka. selain rasanya yang enak, setahu saya kacang-kacangan juga kaya akan antioksidan untuk ketahanan tubuh. Salah satu olahan kacang kesukaan saya adalah Krecek.  Pertama mendengar nama masakan ini rasanya lucu, mirip-mirip kantong kresek..hehe. Pertamakali saya coba makan  Krecek yaitu beberapa tahun lalu saat masih mengontrak rumah di daerah Bangka, mampang, jakarta selatan. ada sebuah warung makan kecil yang selalu menyajikan gudeg dan krecek setiap harinya. kadang-kadang sepulang dari belajar di ma'had  Alhikmah yang terletak tidak jauh dari warung itu atau sepulang dari klinik bidan di depan warung itu, saya mampir membeli gudeg dan krecek. rasanya yang manis-manis gimanaaa gitu  memanjakan lidah saya. meski saya bukan orang yogya saya bisa menikmatinya. Beberapa hari yang lalu saat  berbelanja di tukang sayur, saya melihat seorang ibu...

Menu buka puasa kali ini terinspirasi dari iklan kecap di TV, yaitu semur bakso tahu. Anakku suka sekali bakso. Biasanya saya masak sup bakso dan sayur, belum pernah disemur. Yaa alangkah baiknya coba menu baru ini, siapa tahu disukai. Bahannya tentu saja tahu dan bakso. Bumbunya bawang merah, bawang putih, dan kemiri dihaluskan. Bumbu lain tomat iris, kecap, daun salam, sereh dan lengkuas. Caranya mudah sekali. Bumbu halus ditumis lalu masukkan air dan kecap. Setelah mendidih masukkan tahu dan bakso. Kemudian semua bumbu dimasukkan, jangan lupa garam dan gula pasir.Masak sampai air menyusut. Semur siap dihidangkan :)

Masak apa besok ya? Tiap hari itu ada yang ada di pikiran saya, dan mungkin berjuta ibu rumah tangga lainnya. Saya sendiri selalu berusaha menyajikan sayur dan lauk setiap harinya supaya kebutuhan gizi keluarga terpenuhi. Tapi ya itu dia memasak itu perlu kreativitas, harus ganti-ganti menu supaya tidak bosjan. Kalau sudah mentok ide biasanya saya beli jadi atau buka buku resep. Lalu ketemulah saya dengan resep urap ini. Bahannya gak macem-macem, rasanta cukup enak dan lumayanlah untuk variasi menu. Bahannya adalah sayuran. Kali ini saya memakai toge dan kacang panjang. Kacang panjang yang sudah dipotong direbus bersama toge tapi jangan sampai lunak sekali. Bahannya adalah bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, gula merah, garam dan kelapa parut. Semua diulek kecuali kelapa parut. Cara membuatnya: masukka kelapa parutvke wajan sampai harum trus masukkan bumbu ulek. Kalau sudah matang masukkan sayur dan matikan api. Urap siap disajikan. :)

Ubi, siapa yang tidak tahu makanan yang enak dan murah meriah ini -tidak tahu ya apa sekarang masih murah meriah secara BBM naik, apakah ubi naik juga harganya?-. Tetapi ternyata banyak juga yang tidak suka ubi dengan alasan nanti keluar gas terus. Padahal ubi mengandung betakaroten yang bagus untuk kulit. Saya suka ubi karena waktu kecil di kampung ibu saya suka menyajikan ubi untuk cemilan. Biasanya ubi direbus, dibakar dengan arang bekas masak -mmm harum deh kalo dibakar, kulit ubi yang gosong pun bisa kunikmati- atau digoreng pakai tepung. Entah kapan ya saya menikmati ubi dalam bentuk lain,yang jelas saat merantau, yaitu dalam bentuk keripik ubi dan kue bola ubi yang isinya gula merah. mm..yummy ternyata. One day saya kukus ubi untuk cemilan d rumah dan ternyata masih ada sisa. Lalu saya berfikir untuk buat bola-bola ubi. Ubi sisa itu saya lumatka, campur dengan sedikit tepung sagu dan garam lalu dibentuk bulat-bulat seperti bola kemudian diisi gula merah (diisi keju juga...